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浓缩大豆蛋白、蛋白乳和清凉饮料综合制取的研究

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摘要浓缩大豆蛋白、蛋白乳和清凉饮料综合制取的研究张立国（哈尔滨市粮食研究所）一、前言大豆是一种很有食用价值的农产品。人类很早就将大豆作为食物。但主要限于使用未脱脂的全大豆，对于提油后的大豆粕多作为饲料，但动物对它的转化率很低（２０％左右），这是极不经济的...

作者张立国

机构地区哈尔滨市粮食研究所

出处《大豆通报》 1994年第2期23-24,共2页 Soybean Bulletin

关键词大豆浓缩蛋白蛋白乳综合制取

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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大豆通报

1994年第2期

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