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淡水鱼长途流通保鲜技术
被引量：
2
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摘要
淡水鱼去内脏,采用微冻冰藏法,塑料保温鱼箱流通保鲜运输,可有效地延长保持鱼的鲜度时间,使鱼体内蛋白质成分基本上不起变化。
作者
叶桐封
吴光红
曾漪青
机构地区
江苏省淡水水产研究所
出处
《淡水渔业》
CSCD
北大核心
1989年第3期15-17,共3页
Freshwater Fisheries
关键词
鱼
水产物
运输
保鲜
冷冻
贮藏
分类号
S981.106 [农业科学—捕捞与储运]
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淡水渔业
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