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鲢、鳙鱼糜罐头的研制
被引量:
4
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摘要
将鲢、鳙制成鱼糜罐头,其质白质含量比猪午餐肉罐头高92.6%,脂肪低207%,无致病菌,铝<1ppm,锡<200ppm,铜<10ppm。
作者
吴爱民
刘金栋
机构地区
天津市水产研究所
出处
《淡水渔业》
CSCD
北大核心
1989年第3期38-40,共3页
Freshwater Fisheries
关键词
鲢鱼
鳙鱼
鱼糜罐头
水产罐头
研制
分类号
TS295.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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淡水渔业
1989年 第3期
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