各种营养素对鱼类抗病性的影响

由于养殖鱼类是在狭窄的范围内进行高密度的饲育,其应激(stress)反映状态比在自然界生活时还强。所谓“应激反应”系加拿大蒙特利尔大学歇利尔教授最早提出,将(鱼类)体内产生应激反应即促其变化的因素称为“应激因子”,这种变化则定义为“应激反应”。形成“应激因子”的因素归纳起来有:水温变化;溶解氧量;氨浓度;酸碱度PH值;饲育密度;水质污染;换水率;选别时的处理。 当鱼类受到应激因子的刺激时,副肾皮质肥大,同时从中分泌大量副肾皮质刺激激素(ACTH)。这种激素内含儿茶酚胺和皮质类固醇。最近赤崎正人测得鱼类受各种应激因子刺激时血液中皮质醇的浓度变化(图1)。当该激素作用于生物体时,以钙为主的各种矿物质的消耗量也随之增大。