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离子交换树脂法从甜菜渣中提取果胶
被引量:
18
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摘要
一、果胶的性质及用途 果胶为淡黄色至白色的粉末,溶于水,味微酸。按照酯化度来分,通常把酯化度50%以上(相当于甲氧基6%以上)的果胶称为高甲氧基果胶;酯化度在50%以下的果胶称为低甲氧基果胶。按照溶解度来分,可分为水溶性果胶和不溶性果胶两类。
作者
孙润仓
王妹清
刘建朝
王玉秀
机构地区
西北林学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第2期40-41,共2页
Science and Technology of Food Industry
关键词
果胶
甜菜渣
提取
分类号
TQ432.81 [化学工程]
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