利用茶叶制造的新型抗氧化剂

绿茶从很早以前就被认为是对人体健康有益,而被人们广泛应用,但是泡茶的水可用于保存食品还鲜为人知。 人们对抗胆固醇、降血压、抗肿瘤等生理话性作用非常重视,并为此进行了大量的研究工作。日本三共株式会社(以下称三共)在20年前就着手于研究绿茶成分中多酚的抗氧化作用,在当时申请了几项专利,但是当时不象今天人们对自然食品这样热心。