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栗蜜酒的制法
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摘要
本发明是有关利用栗蜜来生产具有栗子风味、易于饮用的美味栗蜜酒的方法,具体地说是蜜饯栗子加工中大量的副产物糖浆—栗蜜,由于用途少而大量废弃。现对栗蜜进行综合利用生产栗蜜酒。 蜜饯栗子加工,通常是将栗子剥壳、水煮后加入浓度为50%的糖浆中浸溃。
作者
胡晴纯
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
1989年第5期23-25,共3页
Science and Technology of Food Industry
关键词
酿酒
栗蜜酒
制造工艺
果酒
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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