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对花生酱稳定性的探讨
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摘要
花生酱最早起源于美国的圣路易斯城,当时大规律的商业化生产仅限于美国,后来加拿大、墨西哥、日本、西欧等国也相继发展起来。1970年以后,世界花生酱的产量达到花生总量的63%。
作者
武文斌
钱向明
机构地区
郑州粮食学院
出处
《食品机械》
CSCD
1989年第2期10-13,共4页
关键词
食品
花生酱
质量控制探讨
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品机械
1989年 第2期
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