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山楂系列食品加工方法探讨
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2
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摘要
山楂又名红果、山里红,为蔷薇科山楂属植物,它是我国的特产,也是世界上稀有果品之一。山楂既可鲜食,又可入药,还可加工成多种风味的保健食品。它是一种营养丰富、药用价值极高的果品之一。
作者
傅贵成
机构地区
湖南安化食品办
出处
《食品机械》
CSCD
1989年第2期15-17,13,共4页
关键词
水果加工
山楂
系列食品
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品机械
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