发酵人造奶油的制法

本发明的目的是提供风味良好、营养价值高,而且有保健效果的发酵人造奶油的制法。本方法是在粉乳水溶液中接种含蚀橙明串球菌的乳酸菌,在pH4.5～5.5范围内进行培养,得到发酵乳。在100份油脂中配合5～60份发酵乳制成发酵人造奶油。