便于果蔬汁贮运的方法—浓缩技术

果蔬汁无论如何食用,进行浓缩都有很多好处。由于水果蔬菜的季节性强,原料不易贮存,所以在生产旺季除要迅速加工外,还要求产品便于贮藏和运输。因此,浓缩在工业化生产中起着很重要的作用。为了在很短的生产旺季里能够处理大量的新鲜原料,在果汁的加工过程中一直把“浓缩”作为一项很关键的技术。