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板栗罐头被引量：4

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摘要板粟亦称栗子(山毛榉科),是主要的木本粮食树种。它营养丰富,风味独特;在每百克板栗中含水分46.6克、蛋白质4.8 克、脂肪1.5克,灰分1.1克、钙15毫克、磷91毫克、铁1.

作者蒋业军

机构地区广西桂林市阳朔罐头食品厂

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第2期58-60,共3页 Food Science

关键词罐头板栗罐头

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品科学

1989年第2期

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