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猕猴桃果渣提取油脂的研究
被引量:
6
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摘要
本文研究了猕猴桃经榨汁及回收蛋白酶后,剩下的果渣采用漂洗法分离籽粒,有机溶媒冷浸回流提油,收得率25%,油中不饱和脂肪酸含量90.37%,人体必需脂肪酸占74.83%,动物实验结果表明,该天然植物油,有明显的降血脂作用,口服安全无毒,可作为中老年较理想的一种新型保健营养油。具有利用价值。本研究为中华猕猴桃的综合利用开辟了一条新的途径。
作者
黄倬伟
易明华
邬明波
机构地区
江西省宜春地区医科所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第4期40-42,共3页
Food Science
关键词
猕猴桃
果渣
植物油脂
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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