摘要
动植物中含有丰富的醌类物质。这些物质在食品加工过程中。
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第6期4-9,共6页
Food Science
参考文献1
-
1袁振远,杨李益.儿茶酚氧化酶的酶学特性[J]食品科学,1985(01).
同被引文献10
-
1董艳革,王立石,李学文,林国林.蚕丝的理化性质及其利用途径[J].安徽农学通报,2007,13(4):88-89. 被引量：6
-
2何德硕,庞素勤,张秀文,赵国莉,何平,王宝贵,赵清池.柞蚕蛹蛋白营养价的研究[J].蚕业科学,1994,20(1):49-51. 被引量：7
-
3杨昌鹏,杨静,藤田修二.番石榴多酚氧化酶的部分纯化及其特性研究[J].食品与发酵工业,2006,32(9):23-27. 被引量：30
-
4Ding CK,Chachin K,Ueda Y,et a1.Purification and properties of polyphenol oxidase from loquat fruit. Journal of Agricultural and Food Chemis-try . 1998
-
5Chang-Peng Yang,Shuji Fujita,MD Ashrafuzza-man,et al.Purification and characterization of poly-phenol oxidase from banana (Musa sapientum L.)pulp. Journal of Agricultural and Food Chemis-try . 2000
-
6Ashida M,Yamazaki H I.Biochemistry of the phenoloxidase system in insects: with special reference to its activation. Molting and Metamorphosis . 1990
-
7Boman HG,Faye I,Gudmundsson GH,et al.Cell-free immunity in Cecropia, A model system for antibacterial proteins. European Journal of Biochemistry . 1991
-
8徐厚镕,凌尔军.家蚕五龄幼虫多酚氧化酶活力测定[J].蚕桑茶叶通讯,1997(4):17-19. 被引量：6
-
9黄涛,杨洋,聂静然,梁锦添.桑叶多酚氧化酶活性的研究[J].食品研究与开发,2008,29(5):11-15. 被引量：4
-
10彭涤非,钟彩虹,王仁才.桃多酚氧化酶的纯化及其特性[J].湖南农业大学学报（自然科学版）,2004,30(3):251-256. 被引量：22
-
1阎道勉.柞蚕五香蚕蛹罐头生产工艺[J].蚕业科学,1994,20(3):190-190.
-
2阮美娟,石艳宾.响应面分析在提取柞蚕中β-蜕皮激素的应用[J].天津科技大学学报,2006,21(2):73-76. 被引量：2
-
3杨淑芳,李金志,薛强,刘隽彦,孙继红,韩建华.柞蚕丝胶抗氧化性研究[J].北方蚕业,2015,36(2):18-20. 被引量：1
-
4蒋世琼,马丽,杨海,梁智群.应用α-葡萄糖苷酶制异麦芽低聚糖的研究[J].四川食品与发酵,1999,25(3):9-12. 被引量：2
-
5张聪,苏扬.风味酶与风味生物技术[J].中国调味品,2014,39(12):120-123. 被引量：6
-
6杨连生,扶雄,何小维,胡新平.异麦芽低聚糖的酶法制备[J].食品工业科技,1999,20(2):19-20. 被引量：8
-
7杨连生,扶雄,何小维,胡新平.以α-葡萄糖苷酶为主酶制备异麦芽低聚糖[J].食品科学,1999,20(2):20-22. 被引量：8
-
8宛晓春,汤坚,袁身淑,王出祥,刘杨岷.柠檬汁中游离态和键合态萜类化合物的研究[J].食品与发酵工业,1991,17(4):31-37. 被引量：21
-
9毛跟年,李彦军,张俊涛,张晓霞,邓博,韩静.黑曲霉发酵法制备大豆异黄酮苷元工艺初探[J].食品工业科技,2006,27(11):129-131. 被引量：2
