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胶姆糖的检验(一)

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摘要胶姆糖的检验大体可分化学方法、物理方法和感官方法三类。一、化学检验方法胶姆塔的化学检验方法的分类可见表1。

作者胡喜鹏

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第8期46-49,共4页 Food Science

关键词制糖胶姆糖产品检验

分类号 TS247 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品科学

1989年第8期

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