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金蝉子罐头生产技术
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摘要
金蝉子又名知了猴,色泽呈金黄色,故称金蝉子,主要生于树林中,卵子三年成虫,是一种蛋白质含量极为丰富(接近瘦猪肉),脂肪含量低,含Ca。
作者
管桂义
机构地区
山东省临沂市食品饮料厂食品研究所
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第10期54-57,共4页
Food Science
关键词
罐头
金蝉子罐头
生产技术
分类号
TS295.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科学
1989年 第10期
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