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酸枣酒的开发与研究
被引量：
3
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摘要
<正>酸枣又名山枣,鼠李科,灌木或小乔木的果实。它在自然界的分布较为广泛,一般是生长在海拔150~1000米山坡荒岭。耐干旱、耐瘠薄,生命力极强。
作者
黄书声
黄书治
常永存
机构地区
柯南省乡镇食协酿酒工业研究所
河南省安阳市社会福利太行酸枣饮料厂
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第10期25-27,共3页
Food Science
关键词
酿酒
果酒
酸枣酒
分类号
TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品科学
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