风味独特的芮城酱菜

芮城酱菜,是指由山西芮城县酿造厂加工生产的酱腌菜,其特点是酱色纯正,咸中含甜,色泽金红,透明发亮,清脆可口,具有脆、香、甜的独特风味,在省内外颇受广大消费者欢迎。现介绍该厂几个较有特色的酱腌莱的生产技术。