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甜蜜素的成份及应用
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摘要
甜蜜素又称浓缩糖、甜素、糖味素、甜,宝、香甜素。1988年以来由于白糖价格猛涨不少饮料厂为了维持产品适当的利润、在饮料中用甜蜜素代替部分白糖。目前。
作者
陈奋常
机构地区
广东佛山市经济技术协作办公室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1989年第12期39-41,共3页
Food Science
关键词
甜蜜素
成份
饮料添加剂
甜味剂
分类号
TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
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