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甜蜜素的成份及应用

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摘要 甜蜜素又称浓缩糖、甜素、糖味素、甜,宝、香甜素。1988年以来由于白糖价格猛涨不少饮料厂为了维持产品适当的利润、在饮料中用甜蜜素代替部分白糖。目前。
作者 陈奋常
出处 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第12期39-41,共3页 Food Science
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