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可溶性食用纤维素的应用
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摘要
本文叙述可溶性食用纤维素有增加产品纤维质含量的作用,并在食品工业中,有做为强化剂和增稠剂的功能。
作者
王谦
出处
《食品研究与开发》
CAS
1989年第1期40-42,共3页
Food Research and Development
关键词
食品
添加剂
可溶纤维
纤维素
分类号
TS202.8 [轻工技术与工程—食品科学]
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食品研究与开发
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