辐照核桃仁杀灭大肠杆菌的研究

本文介绍了对当年采收的核桃仁进行钴^(60)γ——射线辐照处理,起到杀灭大肠杆菌的作用。在本试验条件下大肠杆菌的D_(10)值为0.28~RGy。感官评定:色、香、味及营养成份分析均略好于对照样品。感生放射性测定,证明该方法安全可靠。