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豆乳冰激凌、膨化雪糕的制法
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摘要
本文介绍了用全脂豆乳生产豆乳冰激凌、豆乳巧克力膨化雪糕的工艺及配方。
作者
赵文华
周玉萍
机构地区
兰州市副食品厂
出处
《食品研究与开发》
CAS
1989年第4期11-12,共2页
Food Research and Development
关键词
冷饮
冰激凌
雪糕
制法
分类号
TS277 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品研究与开发
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