啤酒酿造工艺技术的最新发展

近年来,啤酒工业为了适应消费者需要的多样化、个性化和生活方式的变化,正在谋求从原来的少品种大量生产型向中品种大量生产型的转变。从以热杀菌啤酒为中心向鲜啤酒方面的大幅度转移;全麦芽啤酒和低醇啤酒等品种的多样化,以及从瓶装啤酒为中心向便携型罐装啤酒的转移等亦均属于此。 基于这些潮流,对于啤酒酿造工艺技术的要求也随之高度化、多样化,为了保持质量的提高,大幅度的降低成本和确保产量等,设备的占有分量不断提高。