水和食品中亚硝酸氮的流动注射分析

亚硝酸氮是自然界中氮循环的中间产物,测定饮用水及地表水中亚硝酸氮的含量有助于推测环境污染的程度。有些食品添加亚硝酸钠作为防腐剂。蔬菜存放不当也会腐败变质而产生亚硝酸盐。亚硝酸盐食入人体后可与胃里的胺类和酰胺类化合物化合,生成有很强致癌作用的亚硝胺化合物。饮用水或食物中含亚硝酸盐过多会危害人体健康,误食工业用盐（NaNO2）甚至会中毒死亡。因此,采用方便快速的方法测定亚硝酸氮含量有着十分重要的意义。