发光分析及其在食品卫生检验中的应用

发光分析是基于化学发光和生物发光而建立起来的一种新的分析技术。它具有快速、灵敏、高效和仪器结构简单、分析操作方便、分析费用低等特点。它虽然还只有20几年的历史,但其发展非常迅速,已在很多领域普遍受到重视。近年来,在欧美,发光分析已广泛地应用于海洋生物考察、临床生化检验、体内药物分析等方面。在食品卫生检验方面,应用发光分析技术的报道也越来越多。本文就发光分析技术及其在食品卫生检验方面的应用做一简要概述。