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松口蘑研究初报
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摘要
松口蘑(Tricholoma matsutake)为口蘑属的一种共生菌,商业上常称松茸,其质地细韧,口味鲜美且具淡雅之清香,故倍受美食家之赞誉,近二十年来价格飞腾,东京的出售价高的每公斤达1200~1500美元,其原因在于嗜者日众,而野生产量日寡,又尚未能人工栽培。当前全球的松口蘑产量,据推测约2500~3500吨,主产地日本、朝鲜半岛,中国也有少量出产,其分布地大致在黑龙江。
作者
孙成璧
韩联生
白德智
出处
《食用菌》
北大核心
1989年第5期7-9,共3页
Edible Fungi
关键词
松口蘑
食用菌
松茸
分类号
S646 [农业科学—蔬菜学]
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