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羊肚菌液体培养及其营养成分
被引量:
19
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摘要
羊肚菌是一种稀有的野生食、药用菌,至今未能进行商品性人工栽培。据报道,由于羊肚菌菌丝体中的氨基酸含量异常丰富,并含有稀有氨基酸,如顺—3—氨基—L—脯氨酸、α—氨基异丁酸及2—4—2氨基异丁酸,风味奇鲜,因此美、法等国家自1963年起就采用液体深层发酵法生产菌丝体,制成营养丰富的新型调味品投放市场,但国内尚未见报道。为此,我们对羊肚菌液体培养及其对营养成份测定进行了初步探索。
作者
高爱华
曲新民
机构地区
山东省农业科学院士肥所
出处
《食用菌》
北大核心
1989年第6期15-16,共2页
Edible Fungi
关键词
羊肚菌
液体培养
营养成分
食用菌
分类号
S646.904 [农业科学—蔬菜学]
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