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猕猴桃果脯的研制被引量：1

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摘要猕猴桃果脯的研制张厚瑞，石满生（广西植物研究所桂林雁山５４１００６）猕猴桃是当今世界的一种新兴水果，由于富含维生素Ｃ以及独特的风味而被人们冠之以“水果之王”的美誉。尽管它在国际水果市场上出现的时间才不过一、二十年，却已光芒四射，绚丽夺目。由于丰富的野...

作者张厚瑞石满生

机构地区广西植物研究所

出处《广西轻工业》 1994年第3期19-22,共4页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词猕猴桃果脯原料工艺

分类号 TS255.11 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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广西轻工业

1994年第3期

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