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固体饮料及点心的制造方法

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摘要固体饮料及点心的制造方法发明人：本进，橘孝六天门冬酸［α－Ｌ天门冬酰苯基丙氨酸甲基酯—简称阿斯巴甜（中国俗称蛋白糖）］的原末为一种细小的针状结晶，比容大，易飞散，此外对于水的分散性、溶解性也很低。因此用其原未溶解时会生成所谓“疙瘩”而呈现出溶解困难的...

作者曾乐传

出处《广西轻工业》 1994年第4期43-44,共2页 Guangxi Journal of Light Industry

关键词固体饮料点心制造阿斯巴甜甜味剂应用

分类号 TS278 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程] TS264.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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3袁永辉.阿斯巴甜的性质与在软饮料中的应用[J].软饮料工业,1995(2):38-39.
4方钧纯.阿斯巴甜的性质和应用[J].中国食品添加剂,1994,5(2):12-15. 被引量：2
5周力.阿斯巴甜的生产与应用[J].食品科学,1997,18(7):18-21. 被引量：13
6刘华,李惠彬,薛峰.复配阿斯巴甜中糖精钠的测定[J].中国卫生检验杂志,1999,9(3):214-215. 被引量：1
7林应锐.阿斯巴甜的生物合成[J].微生物学通报,1992,19(4):226-229. 被引量：10
8周杏芝.一种低热量新型甜味剂在食品中的应用[J].粮油科技与经济,1995(2):41-44.

广西轻工业

1994年第4期

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