同被引文献20
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1刘潇,田瑞华,葳力斯.啤酒酵母分离纯化及性能测定[J].酿酒,2009,36(2):82-83. 被引量:2
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2宋德贵,侯美珍,申亚琴,卫军.强酵素在酒精发酵中作用的研究[J].广西师范大学学报(自然科学版),2004,22(3):101-104. 被引量:2
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3杜丹,赵春燕.啤酒酵母泥综合利用的研究动态[J].啤酒科技,2006(8):31-32. 被引量:6
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4张国政,刘文涛.微生物初筛技术[M].郑州:河南科学技术出版社,1990:37-41.
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5张名春.工业微生物诱变育种[M].北京:科学出版社,1984..
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7管敦仪.啤酒工业手册(修订版)[S].北京:中国轻工业出版社,1999.343-399.
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8杨毅 冯景章.啤酒酿造过程中影响乙醛变化因素的研究[J].食品与发酵工业,2002,10(28):25-28.
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9刘海臣,张敏楠,阮时雷,刘超超,张兴,吴国光.多样品耐高温产乙醇酵母的筛选及生长特性研究[J].食品科技,2008,33(3):17-21. 被引量:13
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10杨艳,任健,曹文伟.啤酒酵母的遗传改良[J].中国酿造,1998,17(4):3-5. 被引量:5
引证文献3
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1蔡车国,戴玉聪,全丽,康星洋,刘月英.优良啤酒酵母菌株UN_(41)的选育[J].厦门大学学报(自然科学版),2005,44(2):287-289. 被引量:4
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2宋德贵,康浩,杨生玉.高酒精耐受力酵母菌菌种的选育[J].广西师范大学学报(自然科学版),2008,26(4):124-127. 被引量:1
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3张晶,岳媛媛.底泥啤酒酵母分离纯化与发酵性能测定[J].三门峡职业技术学院学报,2014,13(1):115-118.
二级引证文献5
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1由媛,王芬,戴玉聪,全丽,刘月英.激光诱变株啤酒酿造酵母JY2-2的选育及其中试[J].厦门大学学报(自然科学版),2006,45(5):713-716. 被引量:6
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2王芬,由媛,全丽,戴玉聪,刘月英.优良的啤酒酿造酵母菌株JW1-3的选育及其中试[J].厦门大学学报(自然科学版),2007,46(1):91-95. 被引量:4
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3胡亮,丁文武,张丽,王伟,肖泽仪.膜生物反应器封闭循环发酵系统对野生酵母的驯化[J].食品工业科技,2012,33(6):230-232.
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4于洪梅,赵寿经,王妮.低双乙酰啤酒酵母菌种的诱变及对啤酒酿造的影响[J].吉林大学学报(工学版),2021,51(5):1919-1925. 被引量:2
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5肖冬光,陈叶福,张翠英.啤酒生产中高级醇的形成与低产高级醇酵母菌种的选育[J].齐鲁工业大学学报,2013,27(3):15-19. 被引量:3
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