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广州市糕点中使用着色剂的卫生现状与管理对策
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摘要
为加强食品添加剂卫生质量管理,防止食品防染,保障人民身体健康,海珠区卫生防疫站四年来抽检16家饼家,36宗糕点,对糕点使用食品添加剂的着色剂进行卫生质量分析。结果检测出总合格率为25.0%,在糕点中使用着色剂方面大多不符合我国食品卫生标准.因而本文建议要加强对糕点厂、饼家和酒家在糕点中使用着色剂方面的卫生质量监督监测管理.
作者
杜洁萍
吴皑菁
机构地区
广州市海珠区卫生防疫站
出处
《广州食品工业科技》
1994年第4期19-20,共2页
关键词
糕点
着色剂
卫生质量
调查
分析
分类号
TS213.23 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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0
参考文献
1
1
中国预防医学科学院标准处.食品卫生国家标准汇编[M]中国标准出版社,1992.
1
金志强,沈苏英,金建平.
食品生产企业自检实验室现状与管理对策[J]
.江苏预防医学,1999,10(3):21-22.
被引量:1
广州食品工业科技
1994年 第4期
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