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几种食用菇的抗坏血酸含量分析

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摘要几种食用菇的抗坏血酸含量分析涂金兰，王永芳，王骁（贵阳医学院附院药剂科，贵阳医学院药学系）食用菇一直是人们喜爱的美味菜肴，它们不仅营养丰富，而且含人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素［１，２］，尤其含抗坏血酸、锌、硒等较高。已证实，人类抗坏血酸、锌...

作者涂金兰王永芳王骁

机构地区贵阳医学院附院药剂科

出处《贵阳医学院学报》 CAS 1994年第1期60-61,共2页 Journal of Guiyang Medical College

关键词食用菌维生素C

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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贵阳医学院学报

1994年第1期

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