桃、李果实耐贮性与呼吸、乙烯和脂质过氧化作用的关系被引量：37

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摘要桃、李及其不同品种果实耐贮性不同.耐贮果实的呼吸、乙烯和脂质过氧化的高峰均晚于不耐贮的果实.脂质过氧化作用的加强与呼吸和乙烯的高峰一致,说明脂质过氧化可以作为果实耐贮性的指标.果实冷藏中脂质过氧化的加强与超氧物歧化酶、过氧化氢酶活性下降而导致的H_2O_2积累有关.

作者徐晓静张培正

机构地区山东农业大学食品科学系

出处《果树科学》 CSCD 北大核心 1994年第1期38-40,共3页 Journal of Fruit Science

关键词桃李果实耐贮性乙烯酶

分类号 S660.1 [农业科学—果树学]

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