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低糖山楂汁加工工艺研究

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摘要采用山楂鲜果、砂糖、香料为原料,添加甜蜜素代替部分蔗糖,通过配方试验筛选出生产低糖山楂汁饮料配方.其成品经卫生检测部门检验,各项卫生指标符合要求,有推广应用价值.

作者崔伏香陈英照王化国

机构地区河南省农业科学院园艺所河南省经济作物站河南省农业机械学校

出处《果树科学》 CSCD 北大核心 1994年第4期250-259,共10页 Journal of Fruit Science

关键词山楂汁低糖饮料加工工艺

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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果树科学

1994年第4期

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