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商品鸡蛋的品质鉴定和保鲜方法
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摘要
一、鉴定鸡蛋品质的常用方法 1.照视法 用照蛋器在暗室内照视鸡蛋的大端,可看出气室的大小,蛋黄的完整情况,蛋黄的沉浮及转动速度,从中了解蛋的新鲜程度。孵过的,或带血斑、肉斑的蛋能通过照视后剔除。
作者
刘志宏
机构地区
零陵地区农校
出处
《湖南农业》
1994年第11期28-28,共1页
关键词
鸡蛋
品质
保鲜
分类号
TS253.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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湖南农业
1994年 第11期
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