我国花生蛋白开发利用的现状与前景被引量：1

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摘要我国花生蛋白开发利用的现状与前景文泽富（四川省农业科学院果树研究所食品研究室，江津６３２２６０）随着我国人民物质生活水平的提高，人们对食品的需求也发生着重大变化，在食物的摄入过程中，不仅要求吃得好，而且要求吃得有营养。然而由于我国农副产品发展结构模式...

作者文泽富

机构地区四川省农业科学院果树研究所食品研究室

出处《花生科技》北大核心 1994年第1期15-17,共3页

关键词花生蛋白质开发利用现状前景

分类号 TS201.21 [轻工技术与工程—食品科学]

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