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高粘度可溶性甲壳质的制备工艺条件的研究被引量：12

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摘要通过正交试验得到低温短时制备高粘度可溶性甲壳质的工艺条件：１ｍｏｌ／１ＨＣｌ浸泡虾壳１６ｈ后水洗，再经０．５ｍｏｌ／１ＮａＯＨ９０℃处理１ｈ，得到甲壳质；再用１１．５ｍｏｌ／１ＮａＯＨ７０℃保温４ｈ，水洗至中性，干燥得到产品，并列出其指标。

作者刘红张水华高孔荣杨定国

机构地区华南理工大学食品工程系

出处《化学世界》 CAS CSCD 1994年第6期303-306,共4页 Chemical World

关键词粘度甲壳质可溶性制备

分类号 O636.1 [理学—高分子化学]

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化学世界

1994年第6期

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