期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
海米、虾皮加工中用盐量与含盐量的关系
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
国家标准GB6641—86虾米(海产)、GB6642—86虾皮已经批准发布并开始实施。含盐量是这两项标准的重要质量指标。在生产实际中,海米(即海产虾米)、虾皮(指熟干虾皮)大都以加工中的用盐量来控制。为了便于生产者执行标准,我们对用盐量与含盐量进行了相关性研究。一。
作者
杨宪时
许钟
机构地区
山东省海洋水产研究所
出处
《水产科学》
CAS
北大核心
1989年第1期16-18,共3页
Fisheries Science
关键词
海米加工
虾皮加工
用盐量
含盐量
分类号
TS254.5 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
10
引证文献
1
二级引证文献
10
同被引文献
10
1
穆峂.
怎样加工贮存虾皮[J]
.中国水产,1988(11):35-35.
被引量:2
2
Philips C A.Shrimps processing and preservation[J].Int.J.Food Sci.Tech,1996,(31):463-479.
3
Dondero M,Egana W,Tardy W,et al.Processing and packaging of shrimps[J].J Food Sci,1993,58:774-779.
4
吕贵,利民.
虾皮,虾干,虾子的加工技术[J]
.致富之友,1990(1):24-24.
被引量:1
5
裘迪红,戴志远,张芝芬.
国外水产品气调包装技术的研究现状及发展趋势[J]
.现代渔业信息,2000,15(2):3-5.
被引量:8
6
何耀辉,卢敏仪,刘康,余海虎.
气调包装技术用于草虾保鲜的研究[J]
.食品与发酵工业,2001,27(2):26-29.
被引量:19
7
江津津,陈椒,周培根,徐文达.
罗氏沼虾的气调保鲜[J]
.上海水产大学学报,2001,10(3):248-251.
被引量:20
8
常泰.
虾皮的制作[J]
.北京水产,2001(6):39-39.
被引量:2
9
张慜,肖功年.
国内外水产品保鲜和保活技术研究进展[J]
.食品与生物技术学报,2002,21(1):104-107.
被引量:65
10
龚吉祥.
应重视虾皮资源的研究和开发应用[J]
.适用技术市场,1992(9):7-9.
被引量:1
引证文献
1
1
潘超然.
中国毛虾皮低盐度半脱水工艺的研究[J]
.农业工程学报,2006,22(2):168-172.
被引量:10
二级引证文献
10
1
刘东红,谢丹,周向华,叶兴乾.
气调包装技术用于虾皮保鲜的效果研究[J]
.农业工程学报,2007,23(3):219-222.
被引量:19
2
何学连,袁信华,过世东.
烫漂工艺对白对虾品质的影响[J]
.食品与发酵工业,2007,33(10):115-118.
被引量:4
3
福建省水产品贮藏与加工学科发展研究报告[J]
.海峡科学,2012(1):63-75.
被引量:3
4
董金利.
一种半固体虾皮酱调味料及其制作工艺研究[J]
.中国调味品,2015,40(8):80-82.
被引量:3
5
郭莹莹,王联珠,朱文嘉,江艳华,姚琳,何柳,刘芬.
虾皮行业标准的修订内容解读[J]
.中国渔业质量与标准,2017,7(1):8-15.
被引量:2
6
郭莹莹,王联珠,朱文嘉,何柳,江艳华,姚琳.
虾皮产品质量评价关键指标研究[J]
.食品安全质量检测学报,2016,7(12):4834-4840.
被引量:4
7
李馥君,翁佩芳,朱亚珠,吴祖芳,张鑫,苗英杰.
中国毛虾(Acetes chinensis)虾皮复合保鲜剂筛选及保鲜效果的研究[J]
.食品工业科技,2017,38(6):333-338.
被引量:11
8
邱绪建,陈申如,郝更新,杨燊,孙乐常,刘翼翔.
淡干虾皮在4℃及25℃贮藏条件下的品质变化[J]
.集美大学学报(自然科学版),2018,23(4):265-271.
被引量:3
9
张建友,陈立帆,周广成,陈志明,王珍,吕飞,丁玉庭.
气调包装对中国毛虾贮藏稳定性的影响[J]
.食品与发酵工业,2020,46(17):212-219.
被引量:10
10
郭利攀,章路,巩佳第,段晓婷,孙玉梅.
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定虾皮中28种元素[J]
.食品安全质量检测学报,2021,12(1):108-114.
被引量:11
1
任艳,薛长湖,王静凤,徐伟.
原料鲜度对海米品质的影响[J]
.食品工业科技,2008,29(8):90-92.
被引量:1
2
inne 汪昊(图) 王开诚(图).
莴笋[J]
.上海调味品,2011(4):14-15.
3
注意黄曲霉素对人体的危害[J]
.黑龙江粮食,2006(5):45-45.
4
Sara,喻彬(摄影).
夏日里的“爱心”果蔬[J]
.中外食品工业(贝太厨房),2011(8):50-51.
5
阮冬.
哪些食物需放电冰箱冷冻室[J]
.百姓生活,2014(5):51-51.
6
宁鸿珍,刘海燕,王曼曼,毛立超,刘英莉,唐咏梅.
干制海米和鱿鱼丝在贮存中甲醛变化规律研究[J]
.食品研究与开发,2015,36(19):173-175.
被引量:1
7
王小孟.
蘑菇豆腐汤[J]
.人生与伴侣(极品),2011(1):48-48.
8
李丹.
下厨[J]
.大武汉,2016,0(4):94-94.
9
石朝虹(摄影).
营养健康誉津门[J]
.中国烹饪,2010(9):90-92.
10
何永明.
大厨特色酱汁[J]
.四川烹饪,2009(1):79-79.
水产科学
1989年 第1期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部