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玉米的多途径开发增值被引量：16

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摘要玉米的多途径开发增值陈静（江苏省农科院粮作所南京２１００１４）玉米富含淀粉、蛋白质、脂肪，而且还含有维生素Ａ、维生素Ｂ２，特别是黄玉米中还含有稻麦所缺乏的甲种维生素。但玉米蛋白质中，色氨酸及烟碱酸含量很少，如长期将玉米直接作为主食，人类易患癞皮病。因...

作者陈静

机构地区江苏省农科院粮作所

出处《江苏农业科学》 CSCD 北大核心 1994年第1期55-56,共2页 Jiangsu Agricultural Sciences

关键词玉米开发饲料食品

分类号 S513.099 [农业科学—作物学]

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江苏农业科学

1994年第1期

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