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豆奶的脱腥技术
被引量：
2
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摘要
本文论述了豆奶中产生豆腥味的原因,同时对豆腥味的去除提出了一些可行的措施。
作者
蔡健
机构地区
江苏省商业技校
出处
《江苏食品与发酵》
1994年第1期11-12,共2页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
豆奶
脱腥
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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江苏食品与发酵
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