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油菜籽中抗营养成分及其毒性作用
被引量：
7
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摘要
本文比较全面地总结了菜籽粕中各种抗营养成分:硫代葡萄糖甙、植酸、纤维素、多酚类化合物的化学性质与毒性作用,对研究解决菜籽粕饲用问题有一定的参考价值。
作者
李德芳
机构地区
江苏省食品发酵研究所
出处
《江苏食品与发酵》
1994年第4期22-26,共5页
Jiangsu Food and Fermentation
关键词
菜籽粕
硫代葡萄糖甙
植酸
纤维素
毒性
饲料
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S816.43 [农业科学—饲料科学]
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江苏食品与发酵
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