一起组胺食物中毒的调查

１９８９年１２月２７０中午，某部队突然发生头痛头晕、颜面潮红、腹痛不适的病人，４ｈ内共发病１８例。经调查，患者在同一食堂就餐，均有当日午餐进食鲐巴鱼史。检测剩余冷冻鲐巴鱼组胺含量为１８０ｍｇ／１００ｇ，烹制成品鲐巴鱼组胺含量为１０ｍｇ／１００ｇ，推算发病者摄入组胺量９０～１２０ｍｇ，证实为食用组胺含量过高的食物中毒。