摘要
呋喃酮是近年流行的具有平面状环烯醇酮结构的新型香味增效剂。本文简述了其香气特征及在食品、饮料、烟草制品中的应用概况,综述了采用五类不同原料的呋喃酮合成工艺路线。
In this article,the synthetic routes from 5 series of raw materials is reviewed.
出处
《精细石油化工》
CAS
CSCD
1994年第4期36-40,共5页
Speciality Petrochemicals
关键词
呋喃酮
合成
进展
食品
香料
Furaneol
Caramel and Fruity Odour
Fragrance Intensifier
