期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

对空心挂面工艺的探讨

下载PDF

导出

摘要空心挂面系传统产品,初产于盛唐时期.作为江苏省泗洪著名特产之一的“泗洪空心挂面”,相传始于宋代,至今也已有800多年的历史.为了使空心挂面这一传统产品发扬光大,我们对泗洪空心挂面的生产工艺进行了分析试验和探索,现把该项工艺以及试验后得出一些新的认识介绍如下,以供各地参考.

作者王文华

机构地区江苏省建湖县面粉厂

出处《今日科技》 1994年第2期11-11,共1页 Science & Technology Today

关键词空心挂面生产工艺

分类号 TS213.24 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

1三农.空心挂面制作技术[J].农村实用科技信息,2005,0(11):29-29. 被引量：1
2代为民.空心挂面的制作[J].河南科技（乡村版）,2008(3):24-24.
3王文华.空心挂面的开发[J].食品研究与开发,1994,15(4):22-26.
4王文华.传统空心挂面生产技术开发[J].商业科技开发,1994(1):10-13.
5王文华.空心挂面的探讨与研究[J].粮食与油脂,1990(2):51-54.
6王文华.空心挂面的探讨与研究[J].粮油科技与经济,1993(3):51-54.
7王文华.空心挂面生产方法的探讨与研究[J].陕西粮油科技,1990(4):24-28.
8李宝莲.古城空心挂面[J].饮食科学,2013(4):43-43.
9万惠恩.怎样制作空心挂面[J].农村百事通,2002,0(12):39-39.
10佟道奎.2014年最火的一碗面[J].时代发现,2014,0(12):72-72.

今日科技

1994年第2期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部