多聚半乳糖醛酸酶与果实后熟研究进展被引量：4

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摘要多聚半乳糖醛酸酶与果实后熟研究进展张臻，安克，鞠志国，牟其芸（莱阳农学院食品科学系，山东莱阳２６５２００）果实后熟（ｒｉｐｅｎｉｎｇ）是果实发育过程中的一个重要阶段，这一阶段通常始于果实生长末期，进而延续到衰老的初期，一般由数种变化所组成，如组成成分...

作者张臻安克鞠志国牟其芸

机构地区莱阳农学院食品科学系

出处《莱阳农学院学报》 1994年第2期113-117,共5页 Journal of Laiyang Agricultural College

关键词果实成熟多聚半乳糖醛酸酶研究

分类号 S660.1 [农业科学—果树学]

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莱阳农学院学报

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