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萝卜冷藏期间烂顶原因分析
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摘要
萝卜是一种较好的蔬菜,营养丰富,含有碳水化合物、维生素丙,(维生素 C)、钙、磷、铁等无机盐类。
作者
崔长胜
陶孟麟
机构地区
河北省贸易厅定州冷冻厂
出处
《冷藏技术》
1994年第3期11-13,共3页
Journal of Refrigeration Technology
关键词
萝卜
冷藏
烂顶
分析
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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冷藏技术
1994年 第3期
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