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特制玉米粉

Special Maize Flour
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摘要 用鼓泡离心法生产的特制玉米粉,除去了玉米特有的气味、食味,使产品色白、中性、无苦涩味,能与小麦粉按比例混合制作挂面、面包、馒头、糕点等食品,有着广泛的用途;同时可以得到玉米油脂和蛋白粉等副产品。
作者 宋东晓
出处 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 1994年第3期5-9,共5页 Cereal & Feed Industry
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