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影响豆奶质量的因素及措施
被引量:
1
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摘要
本文详细探讨影响豆奶发酸变味、清水分层、出现豆花等质量问题的一系列主要因素,并摸索出行之有效的解决办法及预防措施。
作者
唐科全
宋伯林
李汝玉
卫林
机构地区
四川达县崇新食品饮料公司
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
1994年第11期28-29,共2页
Cereal & Feed Industry
关键词
豆奶
质量
影响因素
防治措施
饮料
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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粮食与饲料工业
1994年 第11期
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