CWS淀粉的生产及应用

下载PDF

导出

摘要本文主要介绍CWS淀粉(冷胀淀粉)的特性、生产工艺、质量指标及应用.由于该变性淀粉具有良好的稳定性和较高粘度,吸水性,且安全可靠。在食品(如肉类制品、冷冻食品)及纺织(上浆)、造纸(施胶)等领域有广泛的用途。

作者陈慧胡雯

机构地区上海市粮食科学研究所

出处《粮食与油脂》 1994年第3期44-46,共3页 Cereals & Oils

关键词淀粉变性淀粉冷胀淀粉生产应用

1黄媛,柴晓磊,陈碧聪,陈剑彬,吴文忠.叶黄素酯CWS微囊粉理化性质与稳定性能研究[J].中国食品添加剂,2012,23(4):71-74. 被引量：6
2张健.360度“新”体验——访波尔多爱帕家族出口经理Peggy Plouhinec[J].中国葡萄酒,2013(4):100-100.
3红叶.极品中餐与法国香槟和葡萄酒的约会[J].中国食品,2013(3):80-85.
4姜川.品鉴法国波尔多列级庄葡萄酒[J].中国食品,2014(13):50-53.
5陆珠华,冉龙强,陆国权.冷水可溶甘薯淀粉的制备及性能[J].食品工业科技,2013,34(16):262-265. 被引量：2
6张健.酒中的阴与阳——访金玫瑰酒庄市场经理David Patrick LAUNAY先生[J].中国葡萄酒,2013(1):98-98.
7张莉华,许新德,胡源媛,盛小春.叶黄素的主要剂型及应用[J].中国食品添加剂,2009,20(1):122-125. 被引量：10
8刘爱琴,罗超杰,王超英,俞丽芳,许新德,张艳纹.分光测色计在β-胡萝卜素微胶囊干粉中的应用研究[J].中国食品添加剂,2013,24(4):179-183. 被引量：4
9Mingfeng Xia,Minjuan Bian,Qian Yu,Jie Liu,Yufang Huang,Xueting Jin,Shiduo Lu,Mei Yu,Fang Huang.Cold water stress attenuates dopaminergic neurotoxicity induced by 1-methyl-4-phenyl-1,2,3,6-tetrahydropyridine in mice[J].Acta Biochimica et Biophysica Sinica,2011,43(6):448-454. 被引量：1

粮食与油脂

1994年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...