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淀粉生产味精固定化细胞技术
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摘要
味精即谷氨酸一钠,是世界上用量最大的调味品。我国的味精厂已上千家,早期用于味精的制造方法有:蛋白质水解,甜菜废糖蜜提取,化学合成等法,现在普遍采用的发酵液法,这是继1954年日本多田。
作者
陈祝
机构地区
国内贸易部成都粮科所
出处
《粮油仓储科技通讯》
1994年第4期44-47,共4页
关键词
淀粉
味精
固定化
细胞
分类号
TS264.23 [轻工技术与工程—发酵工程]
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粮油仓储科技通讯
1994年 第4期
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